Insalata di nervetti
Ricetta inserita il 25 /03 /2004
Autore: franco

Tempo

120

Difficoltà

4

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gr.500 di testa di maiale gr.500 di piedini di maiale gr.50 coste di sedano gr.50 cipolla gr.50 carote cannella q.b. dl.1 olio e.v.olive dl.0.5 succo di limone sale q.b. pepe nero q.b. prezzemolo
In abbondante acqua aromatizzata con sedano,carote, cipolle e un pizzico di cannella, lessare testa e piedini. Lasciare raffreddare, disossare e tagliare a striscioline, condire con una citronette( salsa composta con il succo di limone e l'olio d'oliva, sale e un pizzico di pepe nero) leggera e prezzemolo tritato.