Fiori di zucca fritti in pastella
Ricetta inserita il 12 /03 /2004
Autore: stepro

Tempo

30

Difficoltà

3

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? 250 gr. di fiori di zucca freschissimi;
? 2 cucchiai di farina;
? 6 cucchiai di acqua;
? olio di semi e sale q.b.
Lavare ed eliminare il pistillo ai fiori di zucca; mischiare insieme la farina e l'acqua, amalgamando bene usando una forchetta: l'impasto dovr? avere l'aspetto fluido della besciamella.
Tenendo i fiori per il gambo, immergerli uno alla volta nella pastella e poi friggerli in abbondante olio semi bollente; aiutandosi con una schiumarola, girarli finch? saranno ben dorati.

Lasciarli poi sgocciolare su carta assorbente da cucina, salarli e servirli caldissimi. I fiori di zucca possono anche essere farciti con mozzarella e acciuga prima di essere passati in pastella.