pipi ncugnetati
Ricetta inserita il 28 /11 /2012
Autore: Silvana

Tempo

60

Difficoltà

2

Articolo letto 913 volte
1 Kg di pomodori verdi
1 Kg di peperoni verdi (tipo riggitani)
finochietto selvatico
1 l di aceto bianco
sale grosso
aglio
peperoncino
olio evo
Lavare bene la verdura tagliare la verdura a fettine e metterle in un contenitore a strati:pomodori verdi, peperoni verdi, finochietto  e spargere il sale grosso cos? fino alla fine. Coprirli con un piatto e mettergli sopraun peso e lasciarli in salamoia per 24 ore.Dopo strizzarli molto bene e metterli a marinare sotto aceto bianco per 12 ore. Dopo strizzarli e poi metterli nei vasetti(prima sterilizzati) a strati con aglio e peperoncino.Alla fine coprirli di olio extra vergine di oliva.Dopo un paio di giorni verificare se bisogna raboccare l'olio.Sono pronti da mangiare dopo circa 20 giorni.Si conservano per 12 mesi.