Pitta cu ricotta
Ricetta inserita il 11 /11 /2004
Autore: franco

Tempo

120

Difficoltà

3

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per la pasta

gr 500 farina 00
gr 20 lievito di birra o naturale
sale q.b.
acqua q.b.

per il ripieno

gr 300 ricotta fresca caprina
gr 50 ricotta salata grattugiata
n 3 uova sode
gr.30 strutto
sale q.b.


Pereparare la pasta come per la pizza e lasciarla lievitare.
Mettere in un recipiente la ricotta fresca e aggiungere la ricotta grattta, lo strutto e le uova sode tagliate grossolanamente, amalgamere e controllare il sale ( se ne manca aggiungerne, fate attenzione perch? la ricotta per grattare ? molto salata).
Stendere  2\3 della pasta, rivestire una tortiera pareggiare i bordi,  versare dentro il ripieno, stendere la rimanente pasta e coprire, inumidire i bordi e chidere.
Infornare a 180 C? per 25 \ 30  min.